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Salsa Mexicana por Alejandra de Benítez

Sep/20/2017
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¡Hola amigos! Mi nombre es Alejandra de Benítez y soy la competencia y el mayor miedo del Chef Gordon Ramsay y Martha Stewart combinados. ¿Se la creyeron? No, ya en serio… El nombre que les dije antes, sí es real, soy esposa, mamá, mercadóloga y chef… Bueno, la verdad es que NO soy chef profesional pero en mi hogar sí soy “La Master Chef”.
Me encanta cocinar y compartir mis recetas de una manera única y divertida, a través de historias que quiero contarles para que a la vez aprendamos juntos riendo y cocinando.
Les cuento que conmigo no van a utilizar ingredientes imposibles de encontrar como hongos cosechados por monjas en Kuwait, aquí les garantizo que no se van a complicar y van a sorprender a sus comensales, que en mi caso es mi familia, porque no hay nada más importante que ella.
Bienvenidos a este espacio, que es también SUYO ¿Listos o no? Aquí vamos… ¡Cocinemos!

A ver, a ver… ¿Quién ha ido a Los Cebollines? Bueno, los que han ido me van a dar la razón. Normalmente uno llega con un nivel de hambre moderado (ese donde todavía no insultan a nadie) y ves el menú, comienzan a imaginarse la comida, les comienza a doler la cabeza un poquito y de repente llega el mesero con la frase más hermosa: “¿Desea probar nuestra salsa casera?” o algo así dicen y ahí mismo la preparan, comienzan a temblar del hambre y a odiar al mesero porque no se apura. Bueno, pues un día que tenía visitas recordé que esa salsa es PERFECTA para “picar” algo en lo que viene la mera comida. Así que aquí les traigo mi versión de esa salsa DELICIOSA (mis felicitaciones para el chef).

 

¿QUÉ NECESITAN?

  • 6 tomates (súper rojos)
  • 15 a 18 miltomates (súper verdes)
  • 1 cebolla (grandota, de esas que fueron inyectadas con esteroides… ¡Ay no! ¿Ya vieron cómo me contesto a mí misma?)
  • 2 limones (jugosisisisisisísisisimos)
  • 1 taza de cilantro (súper picado)
  • Sal al gusto
  • Nachos o tostaditas

 

¿CÓMO LO HACEN?

  1. Ponen en un sartén todos los vegetales… ¡NO ESPEREN! No todos, el limón, ½ cebolla y ½ taza de cilantro se quedan fuera ¡OUT!
  2. Cuando vean que se comienzan a poner negritos los vegetales (muévanlos bien para que se “quemen” de todos los ángulos)
  3. Luego colocan todos los vegetales “quemaditos” en un recipiente hondo y lo machacan (con todas sus fuerzas) y no se olviden de picar el cilantro asado también.
  4. Piquen la otra mitad de la cebolla y la echan a los vegetales machacados, junto con el cilantro crudo.
  5. Lo bañan en limón, pero así BAÑADO (hasta que les quede la boca torcida)
  6. Y sal… ¡No no salgan! Le echan sal
  7. ¡SIÉNTANSE UNOS DIOSES CUANDO LO PASEN A SUS VISITAS!

 

Tip adicional: Cuando les pregunten la clásica: “¿Esta la hiciste tú? ¡Dame la receta!” se llenan la boca de nachos y los ignoran disimuladamente.

Por Alejandra de Benítez