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Piernitas de pollo al estragón
Sirve 6 personas
Preparación: 15 min.
En el horno: 45 min.
½ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de hojitas de estragón fresco
2 dientes de ajo picados
1 libra de tomatitos cherry
8 cebollitas pequeñas peladas
12 piernitas de pollo
sal y pimienta al gusto
- Precalienta el horno a 375°F. Vierte dentro de un tazón el aceite de oliva, las hojitas de estragón, ajo, sal y pimienta. Agrega los tomatitos y las cebollitas. Mezcla todo muy bien, con una cuchara saca los tomates y cebollas del tazón reservando el aceite de oliva sazonado.
- Puedes quitar la piel a las piernitas o dejarlas si lo prefieres. Coloca el pollo sobre una cazuela para hornear, viérteles encima el aceite sazonado y adiciona sal y pimienta. Mete el pollo al horno y rostiza por 20 minutos, luego agrega las cebollas y rostiza otros 15 minutos; por último, añade los tomates y rostiza por 10 minutos más o hasta que estén suaves y el pollo muy bien cocinado. Sirve.
