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Coupage Cocina de Autor
Sep/4/2017
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El restaurante COUPAGE abrió sus puertas en el segundo nivel de Paseo Plaza (3 avenida 12-38 zona 10, local 221), con una propuesta culinaria creada con mucho esmero y dedicación, la cual integra la Cocina de autor del Chef Erick Vogel -con una amplia trayectoria en el mundo gastronómico a nivel internacional-, y la técnica del Coupage, en donde cada cliente puede crear vinos a partir de la combinación de cepas.
En este restaurante de cocina de autor, el chef Erick Vogel adecúa, modifica y muestra su sello e innovación, incorporando ingredientes locales en juego con maridaje de vinos.
Es así como los comensales de COUPAGE disfrutarán de una experiencia culinaria que abrirá sus sentidos y les permitirá descubrir la cepa perfecta, acorde a la personalidad de cada quien.
COUPAGE es representante de tres viñedos chilenos en Guatemala: Viña Casa Silva, Bodega Puente Austral y Viña Ventisquero, los cuales serán parte de la gama de vinos que serán empleados para maridar todos los platillos de la carta. Además, catas y cursos serán impartidos en el lugar, dirigidos por el wine connoisseur, Martín García.
COUPAGE está abierto de lunes a sábado de 12:00 p.m. a 10:00 p.m. y los domingos medio día. Para mayor información, reservaciones y cotizaciones, llamar al 2375-2310 o escribir a martin@ufm.edu. En Facebook e Instagram: The Coupage.
Experiencia internacional
Erick Vogel ha trabajado como director de alimentos y bebidas en Hotel Real Intercontinental Guatemala y en San Pedro Sula en Honduras; en JW Marriott Guanacaste Resort & Spa en Costa Rica y en Westin Laguna Mar, Cancún, México. Fue Chef Ejecutivo en el Hyatt Regency Cancún, México; así como cocinero restaurante Arzak by Juan Mari Arzak; El Bulli by Ferran Adriá y Tezka by Gorka Bartiz.
