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Tarta de Chocolate con Pecanas y Canela por Beatriz Descamps

Nov/3/2016
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Enmicasa te comparte recetas inspiradas en los platillos de nuestros restaurantes favoritos, o bien, de platos tan buenos que deberían servirse en cualquiera de ellos. Con planeación y creatividad puedes preparar las mejores comidas desde tu cocina.

 

 

 

TARTA DE CHOCOLATE CON PECANAS Y CANELA

Adaptada de Bon Appetit

 

Ingredientes:

1 clara de huevo
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de canela en polvo
¼ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de chile rojo molido
1 taza de pecanas
1 ½ taza de miga de galleta de chocolate
¼ taza de azúcar
½ cucharadita de canela en polvo
1/8 cucharadita de sal
5 cucharadas de mantequilla derretida
1 ½ taza de crema para batir
7 onzas de chocolate amargo
½ taza de azúcar
¼ taza de mantequilla partida en cuadritos a temperatura ambiente
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de canela
crema montada

 

Preparación:

  1. Para las pecanas: dentro de un tazón combina la clara de huevo con las 2 cucharadas de azúcar granulada, azúcar morena, canela, sal y chile. Mezcla muy bien y agrega las pecanas. Pre calienta el horno a 350ºF. Unta una bandeja con spray vegetal y hornea las pecanas por 20 minutos. Saca del horno y enfría completamente.
  2. Dentro del procesador, tritura las galletas con el azúcar, la canela y la sal; agrega la mantequilla y procesa hasta que la miga quede húmeda. Esparce la masa dentro de un molde desarmable para tarta de 11 pulgadas, hornea 15 minutos.
  3. Calienta la crema para batir dentro de una olla. Retira de la hornilla y agrega el chocolate con el azúcar moviendo con un fuete. Añade la mantequilla por trozos, una vez se incorpore, agrega la vainilla, la canela y la sal. Vierte la mezcla dentro de la costra pre horneada y deja cuajar 20 minutos. Coloca encima las pecanas de forma concéntrica y enfría por 4 horas. Puedes preparar la torta un día antes.

 

¡Tan fácil como cocinar y disfrutar!