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El aceite de oliva es un ingrediente de la máxima calidad y no sólo por sus extraordinarias cualidades organolépticas sino porque además posee características que lo convierten en un alimento muy saludable y beneficioso para el organismo.

El mejor aceite de oliva proviene de olivas seleccionadas en su punto óptimo de maduración. El proceso de extracción en frio es realizado en el mismo día de su recolección conservando de esta manera los aromas, sabores naturales y sus características que hacen al aceite de oliva tan especial.

El aceite de oliva tiene beneficios extra al poseer el porcentaje más alto de grasas monoinsaturadas que cualquier otro tipo de aceite comestible y ayuda a bajar el colesterol LDL (malo), sin rebajar los niveles de HDL (bueno). También ayuda a reducir los efectos de oxidación que acompañan al envejecimiento, ayudando a mantener las facultades mentales y el control muscular. Contiene significantes cantidades de antioxidantes pro-vitamina A y vitamina E, jugando un papel importante en la prevención de tumores y enfermedades cardiovasculares

Además, el aceite de oliva es un sustituto excelente de todas las clases de grasas, incluyendo otros aceites vegetales, mantequillas, margarinas y mantecas. La cocción con aceite de oliva supera en rendimiento gustativo al de otras semillas, ya que, durante la fritura, forma una capa superficial alrededor de los alimentos, protegiendo su textura interna sin dejar escapar sus jugos. Los aceites de otras semillas y las mantequillas o margarinas, empapan el alimento y lo impregnan de grasa. Además, el aceite de oliva tiene un nivel de oxidación muy bajo que lo hace poder ser utilizado varias veces antes de renovarlo.

El aceite de oliva es recomendable a todas las edades y en todas las condiciones por sus beneficios para prevenir los riesgos cardiovasculares. Especialmente es recomendable para niños y personas de la tercera edad por su contenido de vitamina E y prevenir enfermedades especificas además de su delicioso sabor y olor.