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Enmicasa te comparte recetas inspiradas en los platillos de nuestros restaurantes favoritos, o bien, de platos tan buenos que deberían servirse en cualquiera de ellos. Con planeación y creatividad puedes preparar las mejores comidas desde tu cocina.

 

 

 

MOUSSAKA

Plato tradicional griego.

 

Sirve 6 personas

 

Ingredientes:

5 berenjenas pequeñas o 3 grandes, partidas en rodajas de 1 centímetro de grosor
½ taza de cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 libras de carne molida de res o cordero
½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de nuez moscada en polvo
1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo
2 hojas de laurel
1 ½ taza de tomates asados, pelados y licuados (6 tomates)
1 litro de salsa bechamel
¾ taza de queso Suizo rallado
½ taza de queso Parmesano
aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

1. Asa las berenjenas con aceite de oliva, sazonadas con sal y pimienta. Reserva.
2. En una olla, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo. Al estar traslúcidos, añade la carne; sazona con sal, pimienta y las especias (canela, nuez, clavo y laurel). Al estar ligeramente dorada, agrega los tomates licuados.
3. Pre calienta el horno a 350ºF. Unta el fondo de un recipiente para hornear con mantequilla, agrega unas cucharadas de salsa bechamel y coloca la berenjena cubriendo la base del recipiente. Encima añade la carne y cubre con más berenjena y encima el resto de la salsa bechamel, adiciona el queso suizo y el parmesano. Termina con unas cucharadas de aceite de oliva encima.
4. Hornea 25 minutos y gratina. Deja reposar unos 5 minutos antes de cortar y servir.