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Listones de Zucchini
Sirve 4
Ingredientes:
6 tazas de zucchini cortado en tiras
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 ½ tazas de tomatitos cherry, partidos a la mitad
2 cucharadas de albahaca fresca, picada
queso parmesano rallado, al gusto
Procedimiento:
- Para cortar el zucchini, necesitas partirlo a lo largo en rodajas finas; luego debes cortar tiras delgadas formando listones.
- En una olla calienta el aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picado. Una vez esté traslúcido, agrega los tomates y cocina 3 minutos. Añade el zucchini y cocina por unos minutos más, cuidando que el zucchini no se pase de punto, debe quedar tierno y crujiente. Sirve inmediatamente.
