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Listones de Zucchini por Beatriz Descamps

Jan/27/2017
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Enmicasa te comparte recetas inspiradas en los platillos de nuestros restaurantes favoritos, o bien, de platos tan buenos que deberían servirse en cualquiera de ellos. Con planeación y creatividad puedes preparar las mejores comidas desde tu cocina.

 

Listones de Zucchini

Sirve 4

 

Ingredientes:

6 tazas de zucchini cortado en tiras
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 ½ tazas de tomatitos cherry, partidos a la mitad
2 cucharadas de albahaca fresca, picada
queso parmesano rallado, al gusto

 

 

Procedimiento:

  1. Para cortar el zucchini, necesitas partirlo a lo largo en rodajas finas; luego debes cortar tiras delgadas formando listones.
  2. En una olla calienta el aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picado. Una
vez esté traslúcido, agrega los tomates y cocina 3 minutos. Añade el zucchini y cocina por unos minutos más, cuidando que el zucchini no se pase de punto, debe quedar tierno y crujiente. Sirve inmediatamente.