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Blueberry Pie
Sirve un pie de 10 pulgadas
Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina
1 1/2 tazas de mantequilla muy fría, partida en cuadritos pequeños
1 1/2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de crema
agua muy fría
6 tazas de blueberries frescos
1 cucharada de maicena
3/4 tazas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
Procedimiento:
- Dentro del procesador coloca el harina con la mantequilla y el azúcar y procesa hasta que tenga una consistencia arenosa. Si no tienes un procesador, puedes utilizar 2 tenedores o un estribo colocando los ingredientes dentro de un tazón. Agrega la crema y sigue procesando, luego por cucharadas anade el agua. Debe de quedar una bola de masa homogénea. Forra con film y refrigera hasta que la vayas a usar.
- Dentro de una olla coloca los blueberries con la maicena, azúcar y jugo de limón. Cocina a temperatura mediana por 10 minutos, o hasta que los blueberries suelten su jugo y este espese ligeramente. Deja enfriar.
- Pre calienta el horno a 340F. Sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada, extiende la masa. Reserva 1/4 y con el resto forra un molde para tarta o para pie de 10 pulgadas. Con la masa que reservaste corta tiras para decorar el pie. Vierte el relleno y decora. Coloca el pie sobre una bandeja para hornear y hornea de 45 a 50 minutos. Saca del horno y deja reposar por lo menos 1 hora antes de cortar y servir. Acompaña con helado de vainilla o crema batida.
